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Montaje del segundo piso En esta clase realizamos el montaje del segundo piso: Descarga el recetario para preparar este postre de forma fácil y segura Recomendaciones 1. Para hacer praliné, primero hay que tostar las avellanas para que no se humedezcan en la crema.2. Durante el montaje, para el anillo más grande de ganache, trata de usar ganache de chocolate amargo, éste es más estable que otros. Además, estos dos anillos (el más grande y el que va en el centro) mantienen firme el siguiente bizcocho.
