Primero debes completar Los rellenos para las tortas altas. Montaje de los pisos antes de ver esta lección.
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La capa base En esta clase aprenderemos: Recomendaciones 1. Es más cómodo empezar a poner ganache desde el último piso (en nuestro caso es el tercer piso).2. El grosor recomendado es de 5-8 milímetros.3. Para un resultado más parejo recomiendo pasar por la torta con scraper caliente.4. No dirigir nunca el aire caliente del secador directamente a la torta cubierta con ganache blanco ya que aparecerán manchas amarillas.5. Dejar la torta en refrigerador en unos 15-20 minutos.
