Primero debes completar Capa crujiente de pistacho antes de ver esta lección.
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Mousse de pistacho En esta clase aprenderás: Recomendaciones 1. Cuando trabajamos con chocolate, siempre optamos por el chocolate real.2. Recordamos que para poder montar bien la crema de leche, ésta debe ser de 30% de grasa y bien fría.3. Es importante no sobrecalentar la gelatina-pierde sus propiedades. Para la cantidad indicada en la receta, es suficiente 10, máximo 15 segundos en microondas.4. Para que el mousse se distribuya bien entre las capas del relleno, es necesario golpear el molde ligeramente sobre la mesa.
